SAYUR LODEH

Udah lama gak bikin sayur yg satu ini. Seringnya bikin sayur asem yg komposisi bahan-bahan sayurannya hampir sama dg sayur lodeh. Bedanya kalo sayur lodeh ada terongnya, truz buat yg suka bisa ditambahin beberapa biji pete, heheheee… Weekend kemarin di rumah Mama, aku bikin deh sayur ini.
Aku bikin sayur lodehnya pakai santan yg sedang (tidak terlalu kental), soalnya aku emang gak terlalu suka santan yg terlalu kental. Bahan-bahannya gampang, tinggal bilang ke tukang sayur beli sayur lodeh, langsung deh dikasih sekantong sayuran yg udah lengkap buat bahan sayur lodeh. Tambahin tempe yg diiris dadu.
Panas-panas disajikan saat makan siang, hmmm…enakkk! ^_^

Bahan:
- Satu kantong paket sayuran lodeh (daun melinjo, buah melinjo, kacang panjang, labu siam/pepaya muda, terong ungu, jagung manis, kol). Bersihkan sayuran dan potong-potong.
- ½ buah tempe, potong dadu.
- 2 buah cabai hijau, potong-potong
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 2 buah bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ½ liter santan encer
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- Sedikit ketumbar (bila suka)

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam. Tumis sebentar. Masukkan santan encer, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan bahan sayuran (masukan lebih dulu bahan yg keras dan memerlukan waktu matang lebih lama: jagung manis, melinjo dan labu siam/pepaya muda), lalu masukkan tempe dan sayuran lainnya. Beri garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih lagi dan sayuran matang. Cicipi rasanya apakah sudah pas dg selera. Angkat.